桐岡ナス

e地産地消

名称	桐岡ナス
都道府県名	佐賀県
区分	野菜類
分類	ナス科ナス属
学名	Solanum melongena
外国語名	eggplant
生産地	多久市多久町桐岡地区
収穫地域情報	四方を山に囲まれた中山間地域の多久市。桐岡地区は、その南部に位置する。
歴史背景	古来より代々農家に受け継がれてきた伝統野菜。独特の形状と大きさから、長年、多久市とその周辺でのみ消費されてきたが、近年、桐岡地区の特産品として売り出そうと、行政と農家が連携する動きが始まっている。
時期	6月下旬～11月上旬
特徴	一般的な長ナスと比べ、重さが２、3倍の約400gでラグビーホールほどの大きさがある。皮が柔らかく、種が少ない。トロッとした食感が特徴。
料理名	焼きナス、グラタン風、胡麻和え、田楽など
選び方	皮にハリがあるもの、ヘタが固くとがっているものがよい。
栄養	ほとんどが水分。皮の紫色はアントシアニン。食物繊維が多い。
問い合わせ先	佐賀県庁流通課 TEL：0952-25-7116 FAX：0952-25-7307