下植木ねぎ

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名称	下植木ねぎ
都道府県名	群馬県
区分	野菜類
分類	ユリ科ネギ属
学名	Allium fistulosum
外国語名	welsh onion(英),ciboule(仏)
生産地	伊勢崎市下植木地区
歴史背景	江戸時代風土記に「もっとも美味なるもの」と記されている伝統野菜。織物業者によって、京都・大阪へ広まった。
時期	12月～1月
特徴	葉が50cm程度、白い根の部分は２０センチと短い。
料理名	加熱すると甘味が増す。荷崩れしないので鍋や煮物に。
選び方	重みがあり、締まっていて弾力があるもの。
保存方法	風に弱いため、新聞紙などに包み冷蔵庫の野菜室に保存する。
栄養	抗菌作用のある硫化アリルを多く含み、緑の葉にはカロテンや葉酸、ビタミンB1、B2なども多い。
問い合わせ先	伊勢崎市役所農政課　TEL：0270-24-5111(3405)