さけのレンジ蒸し

1. 01.さけは皮を取り除き、1切れを3等分のそぎ切りにする。チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
2. 02.耐熱容器にチンゲン菜を敷き、さけを並べてしょうがを散らし、Aを振る。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで5〜6分加熱する（加熱時間は2人分の目安）。
3. 03.白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、ごく細いせん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。Bを混ぜ合わせる。器に2を盛りつけ、白髪ねぎをのせ、合わせたBをかける。

焼き厚揚げのピリ辛野菜あん

1. 01.人参は3cm長さの細切り、えのき茸、にんにくの芽は2cm長さに切り、白ねぎは斜め切りにする。
2. 02.厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水けをふき取る。オーブントースターでこんがりと焼き、6等分する。
3. 03.フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、Aを入れて弱火にかける。香りがたったら1を入れて中火で炒める。全体がしんなりとしたら混ぜ合わせたBを加え、2分ほど煮る。
4. 04.2を器に盛り、3をかける。

アスパラとパプリカの焼き浸し

1. 01.アスパラはピーラーで皮のかたい部分をむき、穂先4cmは縦半分にし、残りは斜め薄切りにする。赤パプリカは4cm長さの細切りにし、大根は4cm長さのせん切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンでアスパラをから炒りする。
2. 02.鍋にだし汁、塩、淡口醤油、みりんを入れ、大根を入れて煮る。大根に火が通ったら赤パプリカとアスパラを加えて火を止め、ボウルに移し、冷ます。すだち汁を加えて味をととのえ、器に盛り、かつお節、塩昆布をのせる。

おにぎり

トーストのカレーパン

1. 01.玉ねぎはみじん切りにする。人参とマッシュルームは粗みじん切りにする。
2. 02.フッ素樹脂加工のフライパンに油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら１と豚ひき肉を入れて炒める。Aを振り入れて炒め、粉っぽさがなくなったらBを加え、汁けがなくなるまで炒める。
3. 03.食パンをめん棒で薄く伸ばし、2を等分にのせる。ふちに溶き卵をぬり、三角に折ってフォークで押さえて口を閉じる。

ひよこ豆のサラダ

1. 01.ミニトマトはヘタを取って四つ割りにする。ひよこ豆と枝豆はそれぞれ熱湯でサッとゆでてザルに上げ、枝豆はさやから実を取り出す。サラダ菜は半分に切る。
2. 02.玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水けをきる。玉ねぎ、酢、オリーブ油、マスタード、塩、こしょうを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
3. 03.ボウルにミニトマト、ひよこ豆、枝豆を合わせ、ドレッシングを加えて和える。サラダ菜を敷いた器に盛りつける。

変わりラタトゥイユ

1. 01.じゃが芋、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、ズッキーニは1.5cm角に切る。
2. 02.フッ素樹脂加工の鍋にオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらじゃが芋、玉ねぎ、セロリを加えて炒める。じゃが芋が透き通ってきたら、ホールトマト、コンソメを入れ、残りの野菜を加えてふたをし、やわらかくなるまで弱火で煮、塩、こしょうで味をととのえる。

青菜とさば缶のごま味噌焼き うどん

1. 01.うどんは熱湯でゆでてほぐし、ザルに上げる。
2. 02.白ねぎは斜め切り、小松菜は4cm長さに切る。Aは混ぜ合わせておく。
3. 03.フライパンにごま油、しょうが、桜えびを入れて弱火にかける。香りが立ったら強火にし、2の野菜、汁けをきったさばを加えて炒める。
4. 04.1を加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたAを入れて全体に味がなじむように2分炒める。器に盛りつけ、白炒りごまを散らす。

海藻と根菜チップのサラダ

1. 01.海藻ミックスは水につけて戻す。サニーレタスはひと口大にちぎる。きゅうりは斜め薄切りにし、トマトは乱切りにする。
2. 02.ボウルに1とめかぶを合わせ、混ぜ合わせたAを加えて和える。器に盛りつけ、野菜チップスをのせる。

ベジタブルスープ

1. 01.玉ねぎは薄切りにする。セロリは筋を取って薄切りに、人参はせん切りにする。
2. 02.キャベツはザク切りに、ベーコンはせん切りにする。絹さやはヘタと筋を取り、サッと熱湯に通して湯をきり、細切りにする。
3. 03.鍋に湯を沸かしてブイヨンを溶かし、玉ねぎ、セロリ、人参を加える。ひと煮立ちしたらキャベツとベーコンを加え、サッと煮る。
4. 04.塩、こしょうで味をととのえ、最後に絹さやを加える。