モロヘイヤと豆腐のにんにくスープ

74 kcal(1人分)|日本|25分以下

モロヘイヤと豆腐のにんにくスープ

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材料(2人分)

モロヘイヤ 30 g
木綿豆腐 100 g
にんにくのすりおろし 2.50 g
オリーブ油 小さじ 1
A 1・1/2 カップ
A 大さじ 1
Aチキンコンソメ 3 g
小さじ 1/4
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. モロヘイヤと豆腐のにんにくスープ再生
    1

    モロヘイヤは葉を摘み、洗って水けを取り、みじん切りにする。木綿豆腐は1cm角に切る。

  2. モロヘイヤと豆腐のにんにくスープ再生
    2

    鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、Aを入れて煮立てる。1を加えてサッと煮、塩、こしょうで味をととのえる。

ワンポイントアドバイス
カルシウムを豊富に含むモロヘイヤと豆腐を組み合わせます。刻んだモロヘイヤをスープに加えることで、とろみがついて飲みやすくなるので、夏バテの時にもおすすめの料理です。

栄養価

エネルギー量 74 kcal
炭水化物 3.3 g
カルシウム 84 mg
食塩相当量 1.31 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.10 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 45 µg
たんぱく質 4.2 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 73 mg
ビタミンA 126 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 514 mg
0.13 mg
脂質 4.3 g
カリウム 162 mg
0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 10 mg
リン 75 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:41240

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。