さけと切干し大根の炊き込みご飯

250 kcal(1人分)|日本|90分以下

さけと切干し大根の炊き込みご飯

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材料(6人分)

300 g
さけ(甘塩, 1切れ80g) 1 切れ
大さじ 1
切干し大根 20 g
舞茸 100 g
しょうが(みじん切り) 1 片分
A牛乳 1 カップ
A 大さじ 2
A醤油 大さじ 1
万能ねぎ(小口切り) 2 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さけと切干し大根の炊き込みご飯再生
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    米は洗ってザルに上げ、ラップをして30分ほどおく。

  2. さけと切干し大根の炊き込みご飯再生
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    切干し大根はもみ洗いし、水に15分ほどつけて戻し、水けを絞る。舞茸はほぐす。さけは酒をからめ、水けをふく。

  3. さけと切干し大根の炊き込みご飯再生
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    炊飯釜に米、Aを入れ、水を2合の目盛まで加えてサッと混ぜ、2、しょうがを入れて炊く。

  4. さけと切干し大根の炊き込みご飯再生
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    さけを取り出し、皮と骨を除いてほぐして戻し、サックリと混ぜる。茶碗によそい、万能ねぎを飾る。

ワンポイントアドバイス
ビタミンD豊富なさけに、カルシウムを含む切干し大根、牛乳を加えて炊きます。牛乳を加えることで、まろやかな仕上がりになります。さけの塩分を考慮し、調味料は控えめに使いましょう。

栄養価

エネルギー量 250 kcal
炭水化物 44.4 g
カルシウム 63 mg
食塩相当量 0.74 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.18 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 8.1 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 29 mg
ビタミンA 20 µg
ビタミンB1 0.10 mg
ビタミンB12 1 µg
ナトリウム 290 mg
0.16 mg
脂質 3.4 g
カリウム 320 mg
0.7 mg
ビタミンD 4 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 2 mg
リン 139 mg
ナイアシン 2.6 mg

レシピ番号:41211

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。