きのこの炊き込みご飯

290 kcal(1人分)|日本|100分以下

きのこの炊き込みご飯

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ご飯にきのこの旨味がしみわたった、秋らしい一品。仕上げにふる粗びき黒こしょうが、ご飯の味を引き締めます。新米が出回っている時期でもありますので、柔らかくて香りがいい新米ときのこを合わせてみてはいかがでしょうか。新米は水分を吸収しやすく柔らかくなりやすいため、いつもよりもお水を少なめにして炊くのがポイントです。

材料(4人分)

280 g
Aだし汁 340 ml
A 大さじ 1
A醤油 小さじ 2
A 小さじ 1/4
油揚げ 20 g
えのき茸 40 g
しめじ 40 g
舞茸 40 g
生椎茸 30 g
人参 20 g
万能ねぎ 8 g
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きのこの炊き込みご飯再生
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    えのき茸は根元を落として3等分の長さにする。しめじは石づきを落とし、半分の長さに切ってほぐす。生椎茸は軸を落として薄切りにし、舞茸は石づきを落としてほぐす。

  2. きのこの炊き込みご飯再生
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    油揚げは熱湯に通して油抜きをし、冷水に落として水けを絞り、3cm長さの細切りにする。人参は2cm長さの棒切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

  3. きのこの炊き込みご飯再生
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    Aを混ぜ合わせる。炊飯釜に洗った米、混ぜ合わせたA、1、油揚げ、人参を入れて混ぜ、炊く。炊き上がったら少し蒸らして混ぜ合わせる。茶碗によそい、万能ねぎをのせ、粗びき黒こしょうを振る。

栄養価

エネルギー量 290 kcal
炭水化物 57.7 g
カルシウム 27 mg
食塩相当量 0.89 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 33 µg
たんぱく質 7 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 39 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 351 mg
0.21 mg
脂質 2.5 g
カリウム 268 mg
1 mg
ビタミンD 0.7 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 1 mg
リン 136 mg
ナイアシン 3.7 mg

レシピ番号:10086

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。