やわらか卵とじ

133 kcal(1人分)|日本|30分以下

やわらか卵とじ

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材料(2人分)

絹ごし豆腐 120 g
うなぎ,かば焼 30 g
A 1 個
A片栗粉 小さじ 2/3
A 小さじ 1
Bだし汁 60 ml
B 小さじ 2
B醤油 小さじ 1
B砂糖 小さじ 1
しょうが汁 小さじ 1/2弱
三つ葉 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. やわらか卵とじ再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れる。電子レンジで約1分加熱して水きりをし(加熱時間は2人分の目安)、小さめに切る。

  2. やわらか卵とじ再生
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    うなぎは縦半分に切り、1cm幅に切る。三つ葉は1cm長さに切る。Aを混ぜ合わせる。

  3. やわらか卵とじ再生
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    鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、豆腐を入れて煮る。豆腐に味が入ったらうなぎを加え、しょうが汁を入れて温める。

  4. やわらか卵とじ再生
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    Aを回し入れ、半熟状になったら火を止める。器に盛りつけ、三つ葉をのせる。

栄養価

エネルギー量 133 kcal
炭水化物 4.9 g
カルシウム 72 mg
食塩相当量 0.77 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 140 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 22 µg
たんぱく質 9.8 g
食物繊維 0.2 g
マグネシウム 41 mg
ビタミンA 266 µg
ビタミンB1 0.19 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 302 mg
0.12 mg
脂質 7.6 g
カリウム 207 mg
1.2 mg
ビタミンD 3.4 µg
ビタミンB2 0.25 mg
ビタミンC 0 mg
リン 148 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号:07955

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。