パリとろサラダ

122 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

パリとろサラダ

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あんの「とろとろ」と、揚げ麺の「パリパリ」、さらにフレッシュ野菜の「シャキシャキ」感が、存分に味わえるサラダです。あんは別器に入れて添え、食べる直前にかけましょう。鶏ささ身をゆでたゆで汁は、あんを作るときのスープに活用。ゆで汁が2/3量になるまでじっくりとゆで、鶏ささ身のうま味を充分に引き出すことがポイントです。

材料(2人分)

鶏ささ身 40 g
レタス 60 g
玉ねぎ 40 g
人参 10 g
A 1・1/2 カップ
A 小さじ 1・1/4弱
A中華粉末だし 2 g
しょうが(すりおろし) 2 g
片栗粉 小さじ 2/3
揚げ麺 35 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. パリとろサラダ再生
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    揚げ麺はほぐしておく。鶏ささ身は筋を取って3等分に切り、レタスは手でちぎる。玉ねぎはごく薄切りにし、水にさらして水けをきり、人参はせん切りにする。

  2. パリとろサラダ再生
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    鍋にAを入れて火にかける。鶏ささ身を加えてゆで、ゆで汁が2/3量になったら火を止め、鶏ささ身を取り出して少し冷まし、ほぐす。

  3. パリとろサラダ再生
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    2のゆで汁が冷めたら、おろししょうが、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、再び火にかけて混ぜながらとろみをつけて、あんを作る。レタス、鶏ささ身、玉ねぎ、人参を混ぜ合わせて器に敷き、真ん中に揚げ麺をのせる。あんをかけていただく。

栄養価

エネルギー量 122 kcal
炭水化物 15.5 g
カルシウム 12 mg
食塩相当量 0.55 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.18 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 28 µg
たんぱく質 6.5 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 42 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 218 mg
0.03 mg
脂質 3.5 g
カリウム 191 mg
0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 4 mg
リン 59 mg
ナイアシン 2.5 mg

レシピ番号:07810

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。