eそうめん

102 kcal(1人分)|日本|20分以下

eそうめん

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夏野菜の代表ともいえるきゅうりはほとんどが水分のため栄養価の低い野菜と知られますが、体を冷やす働きの食材ともいわれ、暑い夏にはぴったり。カリウムも豊富でむくみにも良いでしょう。きゅうりは両端を切り落としたらそのままの長さでピーラーなどを使って薄く細く、そうめんのように切り、一緒に盛ります。いつものそうめんをきゅうりで一工夫してみませんか。

材料(2人分)

そうめん,乾 50 g
きゅうり 100 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. eそうめん再生
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    そうめんは熱湯でゆで、ザルに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。きゅうりは両端を切り落とし、長いままピーラーでスライスし、長さを半分にして細切りにする。そうめんときゅうりを混ぜ合わせ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 102 kcal
炭水化物 20.9 g
カルシウム 18 mg
食塩相当量 0.17 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 15 µg
たんぱく質 3.1 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 12 mg
ビタミンA 14 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 65 mg
0.1 mg
脂質 0.4 g
カリウム 104 mg
0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 7 mg
リン 36 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:00723

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。