しめじご飯

191 kcal(1人分)|日本|100分以下

しめじご飯

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“香り松茸、味しめじ”といわれるように、しめじは安価でおいしいきのこでおなじみ。通称“しめじ”と呼ばれるきのこには2種類あり、黒っぽいヒラタケ科のものと、「ほんしめじ」や「ぶなしめじ」の名で出回っている茶系のキシメジ科のものとがあります。きのこ類は食物繊維が豊富なので、便秘がちな方には特におすすめ。また食物繊維は血中コレステロールを減らし、血液をサラサラにする効果があるので、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病予防にも効果的です。

材料(4人分)

200 g
しめじ 80 g
昆布だし 1・1/2 カップ
大さじ 1・1/3
小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. しめじご飯再生
    1

    米は洗って、ザルに上げておく。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  2. しめじご飯再生
    2

    炊飯釜に米、昆布だし、塩、酒、しめじを入れて炊く。炊き上がったら全体を混ぜ、茶碗によそう。

栄養価

エネルギー量 191 kcal
炭水化物 40.8 g
カルシウム 5 mg
食塩相当量 0.62 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 14 µg
たんぱく質 3.7 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 244 mg
0.12 mg
脂質 0.6 g
カリウム 227 mg
0.5 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 0 mg
リン 73 mg
ナイアシン 1.9 mg

レシピ番号:00121

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。